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Celebrar, tragar, amamantar lo cubano: los contextos culinarios en Cecilia Valdés de Cirilo Villaverde

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Article of journalMaeseneer, Rita de. Celebrar, tragar, amamantar lo cubano: los contextos culinarios en Cecilia Valdés de Cirilo VillaverdeIberoamericana. America Latina - España - Portugal, 2009 no. 36 p. 27-46. Keywords:
Cuba
Literature
Cirilo Villaverde; Literatura cubana; Food studies; Abolicionismo; Siglo XIX

Abstract:

Se hace un análisis detenido de las referencias culinarias en la novela decimonónica Cecilia Valdés del cubano Cirilo Villaverde en cada fase del ciclo producción-distribución-preparación-consumo, enfocando sus múltiples connotaciones posibles (económicas, sociales, raciales, morales, identitarias, etc.). Esta lectura 'gastrocrítica' permite destacar las múltiples contradicciones y ambigüedades que presenta la novela al nivel identitario, racial, social. Además, muchas menciones gastronómicas 'significan' de manera simbólica o metafórica y matizan de esta manera el realismo de esta obra fundacional.

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