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Producción y mano de obra en las haciendas jesuíticas del Buenos Aires colonial: La Chacarita y Las Conchas en el siglo XVIII

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Artículo de revistaOlivero Guidobono, Sandra. (Univ. Sevilla, España). Producción y mano de obra en las haciendas jesuíticas del Buenos Aires colonial: La Chacarita y Las Conchas en el siglo XVIIIAnuario de Estudios Americanos, 2012 vol. 69 no. 2 p. 627-663. Palabras claves:
Argentina
Historia | Religiones, Creencias
Jesuitas; Campaña rioplatense; Haciendas; Esclavos; Producción agropecuaria; Siglo XVIII
Siglo XVIII

Resumen:

Situadas en el Pago de la Costa, en la campaña bonaerense, las haciendas de La Chacarita y Las Conchas, estaban destinadas a proveer de recursos al Colegio Grande de San Ignacio y a abastecer a un mercado regional. La producción en estas tierras, reproducía el esquema básico de otras propiedades jesuíticas de la Gobernación: combinaba la producción ganadera con la artesanal y el cultivo del cereal. El presente trabajo analiza el grado de producción de estas haciendas y la importancia del empleo de mano de obra esclava, atendiendo especialmente a su estructura y composición.

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