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La mesa está servida: comida y vida cotidiana en el México de mediados del siglo XX

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Artículo de revistaAguilar Rodríguez, Sandra. La mesa está servida: comida y vida cotidiana en el México de mediados del siglo XXIn  Comidas, alimentación y sociedad en América Latina HIB: Revista de Historia Iberoamericana, 2009 vol. 2 no. 2 p. 52-85. Palabras claves:
México
Historia | Salud, Alimentación

Resumen:

El objetivo de este trabajo es mostrar los valores y significados que tanto productores como consumidores le daban a ciertos alimentos, además de los cambios en las prácticas culinarias en las décadas de 1940 y 1950 en México. Para ello realizo un análisis basado en las historias de vida de mujeres nacidas entre 1917 y 1945 que vivieron la mayor parte de su vida en las ciudades de México y Guanajuato. Si bien los hábitos de consumo de las mujeres capitalinas y guanajuatenses variaron debido a diferencias culturales y geográficas, este trabajo muestra que las prácticas culinarias y la experiencia del proceso de modernización fueron determinadas en mayor medida por la clase social. Las historias de vida son complementadas con el análisis de imágenes publicitarias, discursos médicos y una encuesta de consumo basada en los censos de 1950 y 1960.

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