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Evaluación de los hábitos alimentarios, estado de nutrición, salud y rendimiento escolar en niños mexicanos

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TesisAcosta Enríquez, M. Elena. Evaluación de los hábitos alimentarios, estado de nutrición, salud y rendimiento escolar en niños mexicanos. Director: Serra Majem, Lluis; García Viveros, Mariano (Codirector). 2005 Tesis doctorales. Univ. Las Palmas de Gran Canaria.  Dep. Ciencias Clínicas. 2005. Palabras claves:
México
Educación | Salud, Alimentación

Resumen:

La edad escolar se caracteriza por la formación de hábitos que se mantienen a lo largo de la vida. El estilo de vida actual en los niños es resultado de factores como hábitos alimentarios, nuevos modelos de estructura familiar, facilidad del niño para seleccionar su dieta, alimentación fuera del hogar, publicidad masiva de consumo, entre otros. Este trabajo es de tipo descriptivo transversal, tiene la finalidad de conocer características del estilo de vida de 520 niños escolares Mexicanos, sobre tipo y frecuencia de consumo de alimentos, evaluación de peso, talla e IMC, además del diseño de curvas de crecimiento como referencia para población local; se realizaran exámenes de laboratorio como perfil de lípidos, glucosa y coproductivos; se determina la condición de salud respecto a obesidad, desnutrición, agudeza visual y parasitosis; así como riesgos a contraer enfermedades por antecedentes familiares. En la revisión bibliográfica desde 1940 a la fecha se muestra que las estrategias de promoción de salud y disminución de la prevalencia de desnutrición y obesidad a nivel mundial son las mismas; los hábitos alimentarios respecto a consumo de alimentos y desayuno entre la población mexicana estudiada, no difieren al compararse con otros grupos de referencia. Respecto al estado de nutrición el 47,5% de las niñas y 48,2% de los niños presentan exceso de peso para su edad; los padres el 51,73% y 66,3% de las madres presentan obesidad, diabetes, HTA, entre otras. Los niños tienden a tener valores elevados de triglicéridos. El 10,6% de las niñas y el 15,7% de los niños presentan algún tipo de deterioro visual, con más frecuencia en niños. La giardiasis es la parasitosis más frecuente especialmente en niñas. Por lo cual los niños considerados con riesgo nutricio serán incluidos como estrategia de intervención resultado de este trabajo al CCREn (Centro Centinela de Recuperación del Estado Nutricional)

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