loading...
- - -
Amérique Latine Portail Européen
REDIAL Réseau Européen d'Information et Documentation sur l'Amérique latine
CEISAL Conseil Européen de Recherches Sociales sur l'Amérique latine
Référence précédente

La cuisine et sa ritualisation en pays mixtèque (Oaxaca, Mexique)

Référence suivante
Article de revueKatz, Esther. (IRD-UMR 208 PALOC IRD/MNHN, Francia). La cuisine et sa ritualisation en pays mixtèque (Oaxaca, Mexique).  / La cocina y su ritualización en el país mixteca (Oaxaca, México) In  Hémond, Aline; Trejo Barrientos, Leopoldo De l’âtre à l’autel : Nourritures rituelles amérindiennes (Mexique, Guatemala) Cahiers (Les) ALHIM, 2013 no. 25 Mots-clés:
Mexique
Anthropologie, Ethnologie | Religions, Croyances | Santé, Alimentation
México, Alto país mixteca, Alimentación, Rituales, Ofrendas

Résumé :

Chez les Indiens mixtèques et triquis du haut pays mixtèque, au sud du Mexique, il n’est de fête sans nourriture, même si celle-ci vient à manquer au quotidien. Bien que cette région soit connue pour sa pauvreté, sa cuisine quotidienne, et surtout festive, est tout à fait élaborée. Relativement proche de la cuisine du Mexique central, elle s’en distingue par des spécialités locales. La cuisine festive est présente dans les célébrations civiles, du cycle de vie et surtout dans les fêtes patronales qui impliquent l’ensemble de la communauté. Si certains plats sont surtout consommés en contexte festif, tant la cuisine quotidienne que la cuisine cérémonielle sont l’expression d’une relation aux éléments de la nature et au divin, en particulier par l’intermédiaire des défunts, perçus comme les sources de l’abondance et de la fertilité. La cuisine, au même titre que les rituels, contribue au bon équilibre des forces naturelles et du cycle de la pluie, du maïs et de la vie des humains.

Ceisal Redial © REDIAL & CEISAL. Responsabilité éditoriale: Araceli García Martín - AECID (Madrid, España),
Jussi Pakkasvirta - Ceisal (Helsinki, Finlandia).
Développement: Olivier Bertoncello Data Consulting    Hébergeur: CCIN2P3