loading...
- - -
América Latina Portal Europeo
REDIAL Red Europea de Información y Documentación sobre América Latina
CEISAL Consejo Europeo de Investigaciones Sociales de América Latina

Simposio 536: "Alimentos y cocinas entre América y Europa. Intercambios, apropiaciones y resistencias en la dinámica global/local" - ICA 2012

Convocatoria | Austria - Viena
Hasta el 31 de agosto de 2011
Simposio 536: "Alimentos y cocinas entre América y Europa. Intercambios, apropiaciones y resistencias en la dinámica global/local" - ICA 2012

Simposio para el 54 Congreso Internacional de Americanistas, (Viena, 2012): Alimentos y cocinas entre América y Europa. Intercambios, apropiaciones y resistencias en la dinámica global/local.

Coordinadores: Medina F. Xavier (Universitat Oberta de Catalunya - UOC); Álvarez, Marcelo (INAPL, Buenos Aires, Argentina).

Convocan a los interesados a enviar sus propuestas de ponencias (título, resumen de entre 1.000 a 2.000 caracteres, 3 a 5 palabras clave, nombre del ponente, grado académico e institución de adscripción) a los coordinadores antes del 31 de agosto de 2011.

Además, para formalizar la presentación de la propuesta de ponencia será indispensable enviarla utilizando el formulario en línea en la página del ICA.

Breve fundamentación del simposio: Este Simposio espera continuar el debate abierto durante el Simposio “Los usos contemporáneos del patrimonio cultural. Procesos de apropiación y reapropiación, adaptación y resignificación de recursos alimentarios y sistemas culinarios en América y Europa” (52 ICA, Sevilla, 2006) (que culminara en la publicación: M. Alvarez y F.X. Medina (ed.), “Identidades en el plato. El patrimonio cultural alimentario entre América y Europa” , Colección Observatorio de la Alimentación, Editorial Icaria, Barcelona, 2008) y " Alimentos y cocinas regionales entre América Latina y Europa: Biodiversidad, recursos culturales y productos turísticos" (ICA 54, México DF, 2009) . En esta oportunidad se intensificará la continuidad del debate entre los investigadores que trabajan la promoción de la localidad, la biodiversidad y los procesos de intercambio, apropiación y reapropiación, adaptación y resignificación de recursos alimentarios y sistemas culinarios en América Latina y Europa con especial referencia a los modos en que las variadas dimensiones sociales y culturales de la alimentación se incorporan actualmente en la trama de las políticas y gestiones relacionadas con el patrimonio cultural y el desarrollo local y regional, siembre dentro de un margo general de globalización alimentaria. Se trata de proponer una reflexión compartida y crítica sobre el incremento de la presencia de los recursos alimentarios y culinarios en tanto que manifestaciones de la biodiversidad americana y expresiones del patrimonio cultural en modelos, programas, proyectos y acciones relacionadas con el desarrollo y sus consecuencias socioculturales, económicas y políticas que suman la movilización de diversas formas de identidades colectivas, la apertura de nuevos sectores de mercado y la reorientación de las políticas clásicas de gestión del patrimonio. Entre otros contextos clave, se espera la aportación de investigaciones que permitan debatir los modos y consecuencias en que las tradiciones culinarias son apropiadas y resignificadas por los actores de la industria turística como un patrimonio a ser incluido en las nuevas propuestas del turismo dirigidas a “promover la experiencia de la diversidad cultural”.

Palabras claves: Alimentación, cocinas, América, Europa, global-local.

Ceisal Redial © REDIAL & CEISAL. Responsabilidad editorial: Araceli García Martín - AECID (Madrid, España),
Jussi Pakkasvirta - Ceisal (Helsinki, Finlandia).
Desarrollo web: Olivier Bertoncello Data Consulting    Alojamiento web: CCIN2P3